Salmone all'inglese
Per 8 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti più 30 minuti di cottura
Ingredienti:  

2 filetti di salmone già spellato (circa 1,2 Kg)
5 arance da spremuta
un bicchiere di vino bianco secco

 succo di un limone
sale, pepe

Preparazione:
Sbucciare le arance e tagliarle a fettine.
Disporne metà in una larga padella, adagiarvi sopra i filetti di salmone, salare leggermente, pepare e ricoprire con le fettine di arancio rimanenti.
Versare sopra il vino bianco e cospargere con il succo di limone.
Far cuocere per circa 30 minuti, a fuoco basso con il coperchio.
Nella parte finale della cottura scoprire per far restringere la salsa lasciandone comunque una discreta quantità.
Servire ben caldo.